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抗氧剂是一类用于防止或延缓物质氧化的物质，广泛应用于食品、医药、高分子材料等领域，其基本性能及应用如下：
抗氧剂的基本性能
1、抗氧化性：抗氧剂的主要功能是防止或延缓物质与氧发生不良反应，如氧化、降解等。
2、稳定性：抗氧剂在应用中需要具有良好的稳定性，不易分解或变质。
3、无害性：抗氧剂在使用过程中不能产生有害物质，对人体或环境无害。
4、高效性：抗氧剂的抗氧化效果需要显著，能够在较低浓度下发挥良好的抗氧化作用。
抗氧剂的应用
1、食品领域：抗氧剂可应用于食品中，防止食品氧化变质，延长保质期，食用油、糕点、饮料等食品中常添加抗氧剂以防止脂肪酸败和变质。
2、医药领域：抗氧剂可用于药品的制造过程中，防止药品成分氧化失效，一些抗氧化药物也可用于临床治疗，如维生素E等。
3、高分子材料：抗氧剂可应用于高分子材料，如橡胶、塑料、涂料等，防止材料在加工和使用过程中因氧化而降解、老化。
4、石油和化工领域：抗氧剂可用于燃料油、润滑油以及其他化工产品中，延缓氧化过程，提高产品的稳定性和使用寿命。
抗氧剂在多个领域都有广泛的应用，对于防止物质氧化、延长产品保质期、提高产品质量等方面发挥着重要作用，使用抗氧剂时需要注意其安全性，确保在规定的范围和条件下使用，以保障人体健康和环境安全。